☆お味噌の選び方☆

こんばんは☆

発酵菌活師のMewです(*´ω`*)

梅雨入りしたと思ったら、カラッカラの晴天続きのの沖縄です(笑)

そして、今夜はパワフルな新月らしいですよん🌙*.｡

（´-`）.｡oO(なにか願い事すると叶うかも♪♪)

先日、なかなか教室に参加出来ないため、個人的に発酵調味料を習いたいと友人から依頼がありましたので、当日までに揃えてほしい食材をメッセージしました。

その時に、お味噌の選び方をお伝えしたので、発酵菌活LIFEを楽しんでる皆さんにもシェアしますね☆

スーパーにあるお味噌たち。

沢山あってどれを選んだら良いのか迷いますよね？

お値段もピンキリで、内容も色々。

あなたは何を基準に選んでますか？

お値段？手軽さ？それともブランド名？

私のオススメしたいお味噌の選び方は、

①原材料の表記がシンプルに

大豆、塩、米麹(麦麹)

だけを使っているか。

→アルコールやカタカナで書いてある甘味料や旨味成分などが入ってる物はスルーです(笑)

②お味噌の状態を見て、隙間があるか。

(写真参照)

この写真の商品の場合、左側になります。

この隙間がある物がきちんと酵母が生きているお味噌となります(*´ч`*)

右は、熱処理で酵母菌が居ない状態です。

つまり、生きたお味噌では無くなっていると言うことです。

ちなみに、右のお味噌には添加物が結構入ってました(￣▽￣;)