蕗のきんぴら

今日、妻が蕗をもらって来たのですぐさま下処理開始して、今シーズン最初の蕗料理は定番のきんぴらにしました。

今年は忙しくて蕗の薹も取りに行く時間が無くてウドやワラビや他の山菜採りの時少し取れるかなー?なんて思ってましたが蕗の方が先にやって来ました（笑）

いよいよ北海道も春です。

残りは保存しておきます。