足立酒造（資）　金華山（岐阜市）

2023.03.12 07:04

出店ブース⑯【足立醸造(資)】岐阜市

創業1861年。150年以上の間、岐阜市内にて美酒を醸されています。豊富な長良川系の伏流水により、醸し出される岐阜の酒は、旨口の味わいタイプ。

「季節を問わず、1番日本の料理を引き立てるのは日本酒」と考え、岐阜の赤味噌文化に合わせて、純米タイプで味のしっかりした旨みある日本酒を造っています。

「蒼穹」(そうきゅう)とは、地平線上に空が弓なりに見えることをいいます。

金華山山頂から南を見ると、濃尾平野の蒼穹が見られます。

「蒼穹」は、純米吟醸以上の酒質に名付けられます。数量限定で、無濾過もあります。

前回は、「金華山　蒼穹　無濾過」「金華山　蒼穹」「金華山　純米しぼりたて　生原酒」を出品していただきました。