おやこ味噌作り教室

こんにちは☺️アリッサです。

板野町町民センター調理室にて、『おやこ味噌づくり教室』を開催しました。

柔らかく炊いた大豆をつぶし、米麹・塩と混ぜて、出来上がり約2kgの米味噌を仕込んでいきます。

『やっぱり自分で作ると大事にしたくなる』

『自分で作った味噌は美味しい』

と嬉しい感想もいただきました🥰

味噌の他に、おうち実習として塩麹の材料つき、そしてオプションで甘酒の材料も追加できるようにしました。早速作って報告してくれた方もいらっしゃいましたよ。

ほんの何十年か前まではそれぞれの家に自家製味噌があったと思います。『手前味噌ですが…』という言葉があるように、やっぱりうちで作った味噌が一番美味しい！と作って、食べて、楽しんでもらいたいですね😆

ちなみに…『和食』は日本人の伝統的食文化としてユネスコ無形文化遺産に登録されています。

生活も色々変わっていく中ですが、せっかく長く続いてきた日本の食文化です。健康に良いものもたくさんありますし、無理せずできる部分だけでも大切にしていきたいな、と思っています☺️

#おやこ味噌づくり教室　#発酵教室　

#ぴーなっつ