シュワリしたくなる季節です🥂💕
2023.03.24 03:25
昨日の雨から打って変わって
3月とは思えない
初夏のようなお天気です☀️
気温が高くなると
身体は冷たいものを欲して
冷え冷えのシュワシュワが
とても美味しい🥂✨
🔺スペインのcavaジャズ ナトゥーレ🎹
ジャズクラブに相応しい
スパークリングを考えた時
このジャズ ナトゥーレが
真っ先に浮かびました♪
ドサージュゼロの
スッキリとした味わいを
楽しめるスパークリングです❣️
ドサージュとは
シャンパン製法の中の最後の行程
味わいの調節の為に
糖分を含んだリキュールを添加する
作業のことですが
そのリキュールをいっさい使わずに
仕上げるため
ぶどう本来の味わいが
ワインの品質になるので
良いぶどうからじゃないと
ドサージュゼロで
造ることはできません
だからこそ
爽やかな喉越しが心地良い
超辛口タイプに仕上がります❣️
ブリュット・ナチュレ
ノン・ドサージュ
とも言います😃
🔺シュワリ会やりましょう❣️
スペインのcavaは
シャンパーニュと同じ
瓶内二次醗酵
で造られます
ボトルの中で二度目の発酵が促され
発生した二酸化炭素が
ワインの中に溶け込みます🍾
瓶の中と言う
完全に閉ざされた世界の中で
とても長い時間をかけて
出来上がるワインなのです🥂
「泡が踊り、音が香りを放ちます。
スイング・ジャズと美味しさが調和する、 新しい世界をお楽しみください。」
生産者ペーレ・カナルス