子持ち昆布って?
2023.04.02 00:35
鯡が昆布に卵を産み付け塩漬けしたものを
「子持ち昆布」と言います。
子持ち昆布は人の手によって
卵を昆布に結着させる「人工」ではなく、
産卵期に浅瀬に近づくニシンの通り道に、
あらかじめ昆布を並べて吊るし、
そこへ鯡を巻網などで追い込み
昆布に卵を付着させます。
ぶつかったものに産卵する
鯡の習性を利用して、
昆布に卵を産み付けさせます。
一般的には一度塩抜きをして
出汁に漬け込み糸ガキを添えて食べる。
ではまた(^^♪