なすの中華炒め

さっそく本日の晩ごはん、メインは「なすの中華炒め」です。

味付けのベースは、めんつゆ、オイスターソース、砂糖でご飯が進む味に♥

いつも目分量なので、レシピ化は少々お待ちください（笑）

炒めもの系全般に言えることなのですが、「なんかお肉がパサつく」「旨味が逃げてる感じがする」ってことないですか？

ちょっとしたひと手間で、ワンランクアップした炒め物に出来るんですよ😊

①お肉に必ず下味をつけること

特に豚肉、牛肉の場合は、砂糖を少し揉み込むとパサつきが抑えられます。

そして、大抵下味は、めんつゆと砂糖で何とかなります（笑）

②片栗粉でコーティング

下味をつけて、さらにそれが逃げないように、粉でコーティングすることが大事です。

分かっていても、ついついこの工程を抜かしてしまう方もいると思います。

でも、やるのとやらないのでは全然違いますので、野菜を切り始める前に、まずお肉の下ごしらえから済ませておくとスムーズですよ👍

さて、本日その他献立はこんな感じでした⇩

◆ピーマン・にんじん・しめじのさっと煮

　※ごま油で軽く炒めて、鶏ガラと水少々で柔らかくなるまでさっと煮る

◆サンエーのお惣菜の鶏レバー

　※どうしても食べたかったので、出来合いのものを（笑）

◆卵スープ

今日も美味しい幸せ♥

ごちそうさまでした♥