魚沼の里　八海山雪室

新潟県南魚沼市にある八海山の施設、八海山雪室にキッチンを設置させていただいています。

カフェや売店、キッチン雑貨店を併設し、雪国の暮らしと文化に触れながら魚沼ならではの食をお楽しみいただける施設です。

コンクリートのカウンターにステンレスのバックパネルとサイドパネル。

大きなステンレス製レンジフードもオーダーメイドで作りました。

扉は鏡面のメラミン化粧合板。

IHクッキングヒーターと食器洗い機をビルトインしています。

高さのあるカウンターにスライド式のお立ち台を付け、調理担当のスタッフさんのステージを作りました。

魚沼では11月から4月までの間、多い時期では3メートルもの雪が積もります。

八海山雪室では1000トンの雪を収容しており、雪中貯蔵庫で長期間熟成された日本酒には、まろやかな味わいが生まれます。

4℃の天然冷蔵庫の世界を体感できるツアーを開催しており、試飲カウンターで気になるお酒の試飲もできます。

南魚沼市長森の一角にあるのどかな里山には、清酒八海山を製造する第二浩和蔵を中心に、「八海山雪室」、「そば屋長森」、菓子処「さとや」、「つつみや八蔵」など心安らぐスポットが点在しています。

お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。