えびマヨ献立と春休みの弁当問題

3月27日(月)

・えびマヨ

（アベック24H  20㎝プレート　ブルー）

・スナップえんどうのさっと煮

（ティーマティーミ　15㎝プレート　リネン）

・じゃがいもとザーサイのレンジ炒め

（ティーマティーミ　12㎝プレート　ヴィンテージブルー）

春休みは帰ってきたら二人分の宿題答えあわせしてからの晩ごはんの支度。

次男は4年生の漢字の総復習に漢字プリントを1日1枚ずつ。

中1の長男は3学期壊滅的だった英語の総復習に英語の参考書を最初のページから順番に。

二人とも素直な性格じゃないので、答え合わせの最後の方はいつもギスギスムードになる。

だから答え合わせの後にはおやつタイムにしてみんなで一息つく。

ナビスコのリッツとオレオは9枚入りで、3人で仲良く分けられる偉大なおやつだと思う。

7時半から晩ごはんの支度スタート。

じゃがいもを切ってさっと水につけたら耐熱容器へ。

刻んだザーサイ、酒、醬油、砂糖を加えてレンチン。

だし汁を沸かしてみりん、醬油、塩を加えたら、スナップえんどうとしめじを。

最近しめじもほぐして売ってるもの買っちゃう。一度使っちゃうとほぐしてたあの頃に戻れない…

解凍していた冷凍えびは塩、紹興酒、片栗粉を順にまぶしてフライパンで炒める。

焼いてる間に下に敷くレタスを食べやすくちぎる。

マヨネーズと牛乳を少し、ケチャップ、砂糖をまぜた合わせダレに炒めたえびを加えて混ぜたらできあがり。

今日の支度時間は45分。

朝は弁当づくりがあるので、のせて焼くだけのピザトースト。

いつもは早起きの長男が、春休みになった途端起きてこない…

今日の弁当は底にごはんを敷いて焼き海苔、塩鮭をのっけて高野豆腐、卵焼き、きゅうりの酢の物を加えたのり弁。

一番手抜きな弁当メニューを春休み初日に使ってしまった…でも月曜日は土日明けで販売業にとっては金曜日の疲労度なのだ、許して欲しい。

そして中学の長男が「そろそろ弁当足りないんだけど」と言ってくる。