生クリームではなく絹豆腐を使うチーズケーキ

久しぶりに手作りチーズケーキ。

甘いものに目がない息子が好きなだけ食べられるように、生クリームではなく絹豆腐を代用。

軽い舌触り、口溶けがいい。

少し入ったヨーグルトで爽やかさも。

焼きたてはスフレとベイクドの真ん中みたいになった。

下のサクサク生地は全粒粉のクラッカーにきび糖とシナモン、ココナッツオイルでアレンジしたら、どのお店とも違う自分のケーキになった。

参考にさせて頂いたレシピはこちら▼

わたしはたまごはひとつにしたり、下のサクサク生地は別アレンジしたり、生地の混ぜ方をちょっと変えました。