6月から。
2018.05.22 04:25
こんにちは。
少しだけお知らせです。
6月の半ばあたりから、
毎週、水木金曜日の営業に
変更するかもしれません。(まだわかりませんが。皆さまのご意見聞きたいです。)
というのも、オープン当初より、月に数回の営業なのですが、月に数回ってこともあり、
とにかく、お客様が列を作ってくださっています。有り難い話です。
しかしながら、それに伴い、並んでるにも関わらず、
買えずにお帰りになる方もたくさんです。
ですが、毎週 水木金の3日間、お店を
開けることで、お客様が分散され、
並ばずに スムーズにお店へ
入ってくださったらいいなぁ。
との思いで、このことを考えました。
でも、どうだろう…
状況変わらないかなぁ。
やってみなきゃわからないしなぁー。
と日々 葛藤しております。笑
ただ、毎週 水木金曜日の営業に
するにあたり、1日にお出しできる、
パンの個数は少なくなります。
種類も、1日 5〜6種類になるかなぁと思っています。
月に数回、夜中12時から朝まで作業するより、
水木金の営業に変わることで、個数を減らすぶん早朝からの仕込みになり、身体への負担は減り、今よりもっと、気持ちを込めてパン生地に向き合えるような気がしています。
個数は少ないけれど、月に営業する日を
うんと増やすことで、
ゆっくりした時間のパン屋さんを
目指せるのかなぁなんて思っています。
でも、それでも
早くに完売してしまったら
ごめんなさい。笑
大量生産できない
力不足なパン屋でごめんなさい🙏
とにかく、
今 muaが考えていることです。
まだはっきり決め兼ねています。
今の現状が良いか、毎週 水木金の営業にしたほうがいいのか、
またご意見聞かせてくださいね。