真牡蠣の販売期間につきまして

「真牡蠣の販売はいつまでですか？」と問い合わせを頂くことが多くなってきたので記載しました。

真牡蠣は5月下旬ごろまで販売させて頂きます。 

 例年６月下旬ぐらいから真牡蠣の産卵が始まるので、産卵が始まる前までの販売となります。 (海水温などの自然環境の変化によって毎年産卵の時期は多少変わります) 産卵が始まると牡蠣の身が痩せてしまうので美味しくなくなってしまう為です。 

 逆に今は、産卵に向け牡蠣は栄養を蓄えています。 

 ゴールデンウィークも休まず発送します。

能登の 春牡蠣は美味しいのですよ。