カヌレについて

近頃、レプトンでも

だいぶ安定的にお出しすることができるようになってきました

カヌレです。

日本ではブームが来たり去ったりを繰り返しておりますが

修業時代から作り続けるフランス菓子のひとつです

ボルドーの修道院で古くから作られていたとされる郷土菓子

外側は濃い目の焼き色がついていて香ばしく

対照的に中はもっちりしっとりしています

バニラとラム酒が香り、とてもうまみのあるお菓子

（アルコール自体はほぼ飛んでいると思います）

最近はいろんな変わり種？もあるようですが

わたしはシンプルに

このスタンダードをいかに極められるか。

その一点！

どうぞご賞味くださいませ(^^♪