ムーラン・ド・ガサック / テラス・ド・ギレム・メルロー

ワインホリックで最も売れているワインはテラス・ド・ギレムである。なにしろ安くてうまいのがその理由。飲食店なのでもこのワインの需要は高い。

ムーラン・ド・ガサックは契約農家が自然派に移行し、以前とは違い安定度も増しレベルが非常に高くなった。ビール工場のような大きなタンクで保存されているが、そんなことどうでもいいくらい普段飲みに最高のワインだ。かといって安っぽさなど微塵もない。

このワインの美味しさはまずコンディションが重要。状態が悪いと安っぽくなってしまうだろう。このメルローなど、え？っと思うほど美味しい。ねっとりとしたボディー、かといってしつこさがなく実に美味しく感じる。この価格だったら料理酒に使っても問題ない。特に肉の煮込みなどは、このワインを使うと味わいが大きく違う。料理酒は余ったワインを保存し使っている店も多いが、ちゃんとしたワインを使えば素人でさえ美味しい煮込みが作れる。

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