ミョウガのぬか漬け

フキのぬか漬けに続き、ミョウガもつけてみました。

フキは表面の皮を剥いたのものをつけましたが、繊維が布のほつれのようにホロホロと出るので、皮をつけたまま漬けるほうが見た目が良いかも。

食べる前に筋を取るほうが良いかもしれません。

味はしっかりしみていて、フキの風味にぬかの風味が程よく美味しかったですよ。

ミョウガは、洗った後、縦に包丁で切り目を入れて漬け込みます。

丸一日漬けて食べてみたら、

シャキシャキ感は残っていますが、

味がすこーし、エグミが増したような💧

好みの問題かもしれません。

私の好みで恐縮ですが、

ミョウガは漬け込むよりも、そのまま薬味に使うほうが好き、かな。

皆さんも試してみてくださいね！