全粒粉元種でコンプレ

福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀

今日はとっても良いお天気になり、

気温も上がりましたね(^^)

起こしていた全粒粉の元種で、

ローストアマニのコンプレ作りました！

全粒粉の元種で更に味わいあるパンになります！

酵母はレーズンです。

今回はハードではなく、

翌日にサンドにする為軽く仕上げました！

ローストアマニも入れたので、

香ばしくて美味しいですよ👍

高加水なので気泡ができてますが、

加水を控えて強力粉のみで、

もっと目の詰まった全粒粉パンに仕上げても美味しいです！

これはクラストもふんわり香ばしく、

クラムも軽くて硬くないコンプレです😊

サンドはもちろん、

美味しいジャムやクリームチーズを挟んでも合います(^^)

ちょっと恐いけどあんバターなども😅👍

デコポン酵母も出来ました🎵

気の向くまま酵母を起こし、

作りたい時に作りたいパンを焼く！

こんな環境の今に感謝です❤️

パン教室よつ葉cafe🍀