新メニューを考察しております😊
ジャズクラブにワインが必要か否か
私的にはマスト🙋♀️
でございましたが
オーナー的には
当初ワインの提供は考えてなかった
そうです
酒屋さんからも進められなかったそうw
デリケートなワインは
ハードリカーのように日持ちしません
ボトルで飲んでいただけると
ありがたいのですが
そう言うわけにも行かず😅
ワインは食中酒のイメージもあり
確かに単体で飲むより食事と
ペアリングした方がその魅力は拡大します
当ジャズクラブは
音楽とアルコールを楽しむ場所であって
レストランではないから
おつまみは
乾きものやチョコレートくらいです
ウイスキーやカクテルやビールと共に
ジャズを楽しんでもらえれば
もちろん良いのですが
でもでも
でもでもでも👉👈
ワインを置きたい🍷
と言うカホの強い希望を
オーナーは叶えてくれました✨
泡、白、赤と
カホセレクトワインを
オンリストしています🥂
お客さまはメニューをあまり見ないし
ワインがあるとは思わなかったー
とかって言われます😅
美味しいワイン🍷
あるんですのよ〜😃
そして
ワインを飲んでいただくには
やっぱりマリアージュする
おつまみが欲しくなるのでした😅
オープンから4ヶ月が過ぎ
手探りでやってきた
ライブの時とバータイムの時の
業務にも慣れてきて
ようやく落ち着いて来た感じです
そこで
あらたなフードメニューを考える
余裕ができてきました😃
じゃじゃーん💕
🔺鴨とネギのローストオレンジソース🍊
オーナーは実は
料理の達人でもあるのです👨🍳
バークリー音楽大学時代に
仕出しのお弁当屋を立ち上げ
それはそれは売れに売れ💰
ボストン中の学生たちが
彩生弁当を片手に
カフェテリアを行き交ったそうです😆
ピアノを弾きながら
早朝から大量の米を焚きお弁当を仕込む
そんな経験から
お酒に合う料理はお手のもの
今回
ワインにもウイスキーにもあう
絶品おつまみを開発してくれました❣️
鴨を使った一品✨
軽くスモークされた鴨に
グランマルニエとオレンジ果汁が
寄り添う絶妙なソースが爽やかで
とっても美味しい😋
試食した方々にも
大好評でした👏👏👏
🔺サンセットセラーズ2019ピノ・ノワール🍷
この一品には
上品な果実感のピノ・ノワールが
最高のペアリングです✨
オーナーったら
この赤ワインを楽しむために
作ってくれたの？？
と感じるくらい
マリアージュしました😍
サンセットセラーズは
カリフォルニア州にある
超ミニマムなワイナリー🍇
インポーターを通さないため
直接カホが仕入れていますから
他では飲めないワインなのです❣️
鴨とネギとピノ・ノワール
そして
ジャズ🎶
とってもおすすめなマリアージュを
ぜひ堪能しにいらしてください💖