ウィークエンドシトロン

大阪北摂のフラワーサロンdans la marge（ドンラマージュ）では、少人数サロン形式でフラワーアレンジレッスンやワークショップを開催しています。

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5月も後半。パリではヴァカンス前の浮き浮きモードが漂い始める頃なのでしょうね。一年前のパリ時間が懐かしい今日この頃です。

今日は先日の休日の話、

月1ペースで通っているお料理教室の話です。

今月は某ホテルのパティシエによるスイーツのレッスンでした♬

教わったのは、ウィークエンドシトロンとマロンパルフェ。

（フランスの伝統菓子 「ウィークエンド」という名は、週末に大切な人と食べるケーキ、、というところからこの名前が付いているそうです。）

ユニフォームに身を包んだパティシエに挨拶をさせて頂き、いつものレッスンとは違う畏まりモード＋ワクワクモードでレッスンスタート。

プロが作る一部始終を見ながら、教わる。ライブ感も味わいながら、貴重なレシピを

伝授して頂く、何とも贅沢なレッスンでした。

ふわっとした生地に仕上げる為、シュガーバター法ではなくて、スポンジ生地法にする、、とか、

ふるった粉の扱い方、

材料をあわせるタイミングとか、

余りにもいろんなコツがあり、作業のタイミングを記録する為に、途中から皆が

ムービー撮影状態になっていました（笑）

料理もスイーツも化学なんだ、、という事を

感じ、いろんな意味で楽しめたレッスン。

何層にも重ねるパルフェ。

マンゴーシャンティーで甘さを。

レモンミントジュレで爽やかさを。

キャラメルプリンで苦味。

そして、マンゴープリンとココナッツアイスクリームも。

何層にも重ねる事で楽しめるハーモニー。

またひとつひとつの味の中に隠された複雑味。

（何だか花にも通ずる事が。。）

↑練習を重ね、家でこんなスィーツを出せるように、、、、、なれるかな？

頑張ってみよう😊

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