今年も見つけた！初夏の香り実山椒

こんにちは。

国際中医薬膳師・アスリート薬膳アドバイザーの千原　晶子です。

皆さんは何のぬか漬けが好きですか？

私は「キュウリ」

ナスや人参などには目もくれずひたすらキュウリ！！

私が小学生だった頃母が陶器の壺でぬか漬けをやっていたのを覚えています。

「臭い臭い！！」と言いながら糠をかき混ぜているところを見るのが好きでした。

でも中学校に行ったあたりから母が働き始めたのでぬか漬けはやめてしまったんですよね。

今、母にぬか漬けのことを聞いたら「やってたね〜」って言われました(T ^ T)

何を入れてたかとか特別なこととかあまり覚えてないようで・・・

ま、そんな感じなので私は私のオリジナルぬか漬けを作らないといけないわけで・・・

皆さんそれぞれ「これを入れるの！！」というものがあるかと思います。

私のお気に入りはこれ！

実山椒！！

今の時期にパッと出て気づいたら終了しているので日々目を光らせています。

で、昨日やっと見つけたので早速購入！

ちょっと多めに買っておいてサッと湯がいて糠に混ぜ込みます。

余った実山椒は冷凍して保存。

糠の実山椒が溶けた頃に追加していきます。

この実山椒、香りが良くて「初夏だわ〜！」という気分になるんですよね＾＾

山椒はお腹を温めてくれるので、冷えの下痢や消化不良などを改善して胃腸の機能をアップしてくれます。

ぬか漬けの定番　キュウリやナスって体を冷やす食材なので山椒の温め効果が少しあるといいのかな？と思っています。

また「サンショール」という成分には防腐効果もあるので糠の臭いを抑えて腐るのも防いでくれるという・・・

他にも季節によって柚子の皮を入れてみたりしてますが、この実山椒は外せないぬか漬けのアイテムなんです。

皆さんもぜひ見つけたら入れてみてくださいね！！

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