ギー
昨日の朝は
ホームベーカリーのパンの焼きあがった
お知らせアラームで目覚めました。
パンは
スペルトフラワー（古代小麦）と
レイフラワー（ライ麦）のミックスで焼いてみました。
最近話題のギー。
ギーはバターから水分やタンパク質を取り除いた純粋な油。
食品として身体に摂り入れることはもちろん
マッサージなどでも使われている油でもあります。
インドではアーユルヴェーダのマッサージや
ヒンドゥー教の礼拝の際に神像を清めるなど
宗教的な儀式にも使われている大切なオイルだそうです。
クセがないので様々な料理に使えます。
サラダのドレッシングにも良いです。
パンに塗ると、香ばしさと甘さを感じます。
ギーはなかなかのお値段なのです！笑
でも、簡単に作れるみたいですね。（今まで知らなかった！）
無塩バターを弱火でじっくり溶かして
バターに含まれる水分やたんぱく質を油と分離させます。
それをクッキングペーパーなどで漉したら
出来上がりだそうです！
簡単で、安上がり！
出来上がりの分量はバターの９０％の量だそうですが
ギーを買うよりも、かなり経済的です。
ギーの効能ですが
脂肪燃焼効果
整腸作用
美肌、美白効果
抗アレルギー作用
免疫力アップ
眼精疲労、視力の回復
脳の活性化
などがあります。
色々な効果が謳われて居ますが
偏らず、バランス良く
高品質（無添加、無農薬など）なものを摂取することが
最も健康な道だと思います。
私も色々な食事方法を試したり
その道を極めている方に教えていただきましたが
結局、「偏らずバランス良く」に落ち着きました。
私はバターもよく使います。
左上の発酵バターは、たまに半額になっていたりするので
まとめ買いしてジップロックに入れて冷凍しています。
下のオーストラリア産のグラスフェッドのバターは
先日コールスで発見したものです。
初めてみました！以前から取り扱っていたのかな？
我が家で使っている油は
ココナッツオイル
バター
ギー
時々
オリーブオイル
ごま油
です。
油によっては身体に悪さするものもあるので
慎重に選びたいです。
オーストラリア・ケアンズより inside and out 福嶋かおりでした。