知ってもらいたい！！プッタネスカの魅力

週の始まり、月曜日です(๑>◡<๑)

そろそろ、梅雨の話題も聞こえてくるようになってきましたね。

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

今日ご紹介のパスタは

自家製ツナのプッタネスカソース

★ツナは自家製

ツナも自家製で作っているので、余分な脂も少なく、安心安全♡

市販のものよりもお魚の旨味がしっかり感じられます。

★プッタネスカソース

ジェノベーゼやボロネーゼなどは、すっかり定着しつつありますが、プッタネスカはまだまだ馴染みのない名前なのかもしれません。

プッタネスカはブラックオリーブや、ケッパーが入った少し酸味のあるトマトソースで、魚介類によく合います。

この酸味が、好き嫌いの分かれるところ……(¯―¯٥)

具材の美味しさを引き出すためのソースなので、全体を一緒に味わってもらいたいですね(๑>◡<๑)

ちなみにプッタネスカの名前の由来は以下、ウィキペディアより

名称は「娼婦風のパスタ」を意味する。名前の由来には諸説あり、「娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにしてパスタと和えて食べた」説、「娼婦が客をもてなすためのパスタ」説や、「激務の娼婦が体力を回復するために食べたパスタ」説、「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」説、「娼婦同様たまに味わえば美味だが、毎日のように食べれば飽きるパスタ」説など様々である。

諸説あり過ぎ（笑）

私が1番最初に知ったのは、1番目の

忙しい娼婦が、身近にある材料でサササッと昼食に作って食べるパスタ

でした( •̀ㅁ•́;)

ナポリではこのソースをマリナーラとも呼び、油漬けのツナを加えることもある。1950年より以前は、プッタネスカという名称では知られていなかったという。なお、ナポリでは魚介類の入ったパスタにパルミジャーノ・レッジャーノなどチーズはかけないため、仕上げにオリーブ・オイルで炒めたパン粉をかける。

マリナーラはピッツァのソースで聞いたことのある人も多いのでは？？

当店でも、魚介類のパスタにチーズはかけません•̀.̫•́✧

和歌山のナポリだな。（笑）

少し、プッタネスカについて知ってもらえたでしょうか？

いろんなお味のパスタを、どうぞ召し上がって見てください(*˘︶˘*).｡.:*♡

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イタリア食堂たぶち

和歌山市屋形町4-14-2

073-427-2258

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定休日……日曜

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