奥利根ワイナリー／I'mシャルドネ（白）　2016　～樽熟～

2018.05.28 08:49

自社畑から生まれた純国産ワイン。フレンチオークの熟成を経て樽香とまろやかさをもつ辛口タイプ。フレッシュな果実味が現れます。

収穫時期の長雨に悩まされた年です。ここではブドウを糖度でみるより酸度で見ることが多いです。長雨の影響でブドウの糖度は上がってきていませんでしたがこれ以上酸度を落としたくなかったタイミングで収穫しました。味わい的にはまだ荒さがありますが、これをもう少し熟成させるとバタースコッチ風味の柔らかいワインになると思います。