すずかぼちゃのサラダ

先日新宿伊勢丹で購入したすずかぼちゃ。生で食べれるし、切る時もサクサクと音がして

かぼちゃの気がしない、でもかぼちゃ。

美味しいので、ズッキーニと生ハム、ミントを合わせてヨーグルトで

和えたサラダを作りました。

材料

すずかぼちゃ　1/4個・・種を除いて皮ごと細切り

ズッキーニ　40g・・細切り

生ハム　40g・・細切り

ミント　適宜・・手でちぎる

塩　少々

＜ドレッシング＞

ヨーグルト(低糖)　大さじ1

※無糖の時ははちみつ小さじ1～を混ぜる。

オリーブオイル　大さじ1

塩、白こしょう　少々

作り方

①かぼちゃ、ズッキーニはボウルに入れ、塩少々を加えて混ぜ、しばらく置く。

水気を絞り、よく混ぜたドレッシングを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。