2018.05.29 00:16
〈 La Farine 〉
La Farineでは パン作りと平行して
主に煮込み料理を中心とした
メインディッシュも作る予定です
7・9月のLa Farineは
カチャトーラ を
カチャトーラ Cacciatore
イタリア語で「猟師風の」という意味の
伝統的なイタリア料理
猟師さんが仕留めた獲物を
持ち合わせのワインなどの材料と
現地で採れる
きのこやハーブなどを使って煮込んだ
ざっくばらんな猟師料理だったとのこと
だからなのか
地域や季節によって 使う肉も
うさぎやキジ 羊までもが登場したり
一緒に煮込む きのこやハーブや野菜も
その地域でならではのものが使われたりして
イタリア全土には
無数のバリエーションが存在していますが
最近では 手に入りやすい
鶏肉が使われることが
一般的になってきています
今回は 鶏もも肉を使って
赤ワインビネガーと赤ワインなどで
軽く煮込んで作りますので
鶏肉がふんわり柔らかく かつさっぱりと
また バルサミコ酢などの隠し味や
仕上げに入れるチーズで
味わいも奥深く しみじみおいしい
トマト煮込み的に
男性の方にも お子様にも
喜んで食べて頂けると思います
トマトとビネガーの酸味と鶏肉の旨味
野菜の甘さ チーズのコク
それぞれの美味しさが溶け込んで
暑い夏日にピッタリな美味しさに
かつ かなり簡単に作れるレシピにしました
ふんわりコクのある
スクランブルエッグを添えて
Wチーズブレッドと一緒に食す
めちゃ美味しすぎ
夏になると やっぱり
トマト系の料理が 無性に食べたくなる
トマトの酸味にも惹かれるんだとは思うけど
元気がでるような トマトの赤色にも
惹かれてしまうのかもしれないな と
明日 5/30水 22:00〜
〈 La Farine 〉
Wチーズブレッド&北欧風シナモンロール
受付開始です
皆さまのご予約をお待ちしております