時代は猛スピードで変わったなぁと思います

当店は厳選素材をふんだんに使用し、良いモノを作るというスタンスでオープン以来やってきました。

そのせいか、私はチェーン店のやっすい食材を駆使したやっすいラーメンが食べれません。

まずいわ笑

そして昨今の物価高騰。それでも当店は安い食材には手をだしません。

良いモノ作りに妥協は必要ありません。

オーダー毎に一杯一杯手鍋でスープを温め熱々の状態にし、らぁ麺のコンディション維持のため一度に作るのは2杯までときめています。

混雑時べらぼーに提供が遅いです。

そう、

当店は安くて早い店ではないのです。

でも最高の「美味しい」は保証します。

安くて早いに重点を置いているお客様との相性は最悪で、

でも私はそれで良いと思います。

安くて早いがウケる時代はもう過ぎ去ったと思ってますので

安くて早いをお求めのお客様は大手チェーンのアルバイトが作ったモノを是非！といった感じです。

遅くても、丁寧に丁寧にこだわった美味しい一杯を提供するのが私の仕事と考えます^ ^

ま、

時代はこんな時代になりましたね^ ^