たまり焼き

シンプルな見た目ながら厚みが美味しさの鍵を握ります。

作り手さんが求める「カリッとサクッと」の食感に仕上げるには、その日の気温・湿度、乾燥具合を見極めながら火を入れていきます。繊細に焼き上げる工程は、まさに職人技！