4/21(金)

こんにちは純米酒と自然派ワインの酒亭えぶりです。

当店がお届けしたいのは身体に優しいお酒とお料理です。

先週金曜日から5営業日続けて女性客が半数以上と異例でした。

昨日はいつも通りでしたけどね。

昨日の入荷酒。(左端)

相変わらず天穏贔屓を続けてます。

白ラベル純米酒と天雲は欠品中。

続けて先日入荷の冷酒。

左端のは紅茶梅酒。

お酒は昨日の段階ではまだ何も販売しておりません。

現行品の何かが空き次第です。

2日続けてシャルキュティエール

シャルキュティエールとは豚肉屋風の意味で、玉ねぎ、白ワイン、コルニッション、マスタードが入ったフランス家庭料理。

今回はもち豚の肩ロースを使っています。

因みにシャルキュトリーは主に豚を中心にした食肉加工品の総称。

ソーセージ、ハム、パテドカンパーニュなど当店でお馴染みのメニューの事です。

昨日は国産もち豚をメインに販売している肉屋に仕入れに行きましたので、ついでにそれこそシャルキュトリーであるリエットを仕込みました。

画像は前回のモノ。

いやぁそれにしても昨日は急な夏日で、飴色玉ねぎとリエット炊きの仕込みで汗だくでした。

冷房を掛けるのを忘れていたので、何でこんな暑い日にこんな熱い仕事をしてんだか、、って思っちゃいました。