一畑百貨店イタリアフェア

先日は、松江の一畑百貨店のイタリアフェアで、落合シェフのアシスタントをさせて頂きました。

平日にもかかわらず、お客様がたくさんいらっしゃいました。

落合シェフのデモはとてもわかりやすく、

ただそのレシピの説明だけではなく、料理全体に共通するコツも余すことなく披露されます。

シェフが握っている包丁は、わたしのもの！

購入する際に、この刃物屋さんをご紹介頂いたのです。もちろんこの高村刃物製作所の包丁は落合シェフもご愛用。

デモしたお料理は、

リコッタのせトマトソースのパスタ

リコッタチーズチーズは手作りです。

牛乳とレモンとお塩で作ります。

そしてもうひとつは、定番カルボナーラ

デモの準備は、ラベットラのイートインブースの厨房でさせて頂くのですが、

その時に、シェフの息子さんである通商たけちゃんに、オマールのパスタの作り方も教えて頂きました！

ぜひぜひ、近日中に作ってみたいのです！