はとむぎ麹味噌ワークショップ

奈良のiTO COFFEEさん2F

『iTO SPACE』にて

はとむぎ麹味噌作り教室を開催させていただきました。

教室は4年目になりますが

出張で講座を開講したのは初めてで、

ドキドキワクワク💕

この日のために３日かけて

はとむぎの麹を大切に育てました。

北海道産の無農薬大豆をはじめ、

米麹と塩もこだわりのものを用意しましたので

とっても美味しい自分だけの手作りお味噌ができますよ！

大豆を潰したら

麹と塩を合わせたものを加えて

しっかり混ぜ合わせます。

なかなかの力仕事なので春の陽気にほんのり汗ばみます。

頑張ってつるんつるんツヤツヤ味噌団子を作ったら容器に丁寧に詰めていきます。

ゴールまであと少し！

できたお味噌を並べて記念撮影。

お疲れ様でした！

頑張った後はiTO COFFEEさんの美味しい

コーヒーとドーナツが待っていますよ♡

お味噌のことだけでなく

日頃のちょっとした発酵食についての疑問にもお答えさせていただきました。

またいつでもご気軽にご質問くださいね！

半年後に美味しいお味噌ができますように。

またのご参加をお待ちしております。