【忘れられなくて】先月"野武士"で食べたホルポンを再現してみた、なんならアレンジまでした。

こんばんは、ダイスケです。

今日はオフなのでいつも通り買い物へ行き…「ホルモン食いてえええ！！！！」ってなったわけです。

モツ煮とかホルモン焼きとかもいいんですが、、あの衝撃が忘れられなくて。

札幌忘年会で食べた「野武士のホルポン」です。

今日は時間あるし作ってみようかなんて思ってしまったんですねー笑

で。

もつ鍋用より焼肉用のシマチョウの方が脂もあるのでチョイス。(塩タレ味は邪魔だけど、、。

とりあえず洗いまくって塩タレを消します。。

で、熱湯にドボーン。

で、湯がいたら氷水につけて締めまして。。

ちょっとポン酢も一工夫。

醤油+レモン汁+みりんを2:2:1で混ぜて、それとポン酢を1:1で混ぜるとちょっと手の込んだ感のある味わいに笑

I love ネギと言わんばかりに青ネギとオニオンスライスと共に爆盛りします。

いやーまじうまい笑

が、ホルモン自体の質なのか時間が経つと脂が固まってくるんで笑 だらだら晩酌できずに一気にかきこみまして、隣のネギ塩冷奴でダラダラやってる今です笑

ゆっくりつまみたいときは脂少なめの豚モツかなー。。。