シジミと塩水

4月23日。シジミの日。

オルニチンなど栄養豊富

な魚介類として「ヘルシ

ー食材」の地位を得てい

ます。

日本では島根と鳥取で漁

獲量の半分を占めていて

宍道湖が有名ですね。

宍道湖のように海水と淡

水が交じり合っている湖

は「汽水湖」といって塩

分が海水の十分の一ほど

あります。

シジミの砂抜きは真水と

思っていましたが、湖と

同じくらいの濃度の塩水

を使うことでさらに美味

しくなるそうです。

また一つ覚えました( ..)φ

まな はり灸院は

「宮崎のあなた💛」と

ともに。