チャービル香るサーモンときゅうりのサンド
2023.04.24 03:10
フレンチパセリとも呼ばれ、風味は穏やかで葉は柔らかいチャービル。オムレツやスープなど、マイルドな料理のアクセントに使われることが多いハーブです。サーモンときゅうりの爽やかな組み合わせに、粒マスタードの酸味をきかせた甘い風味のチャービルを刻んで加えると、初夏にぴったりのサーモンサンドのできあがり。上品なチャービルのおかげで、見た目も香りも味わいも大人っぽい、ちょっと洒落たサンドに仕上がります。
材料(1人分)
カンパーニュ 1切れ
チャービル(ベビー)10g
きゅうり1/2本
スモークサーモン3枚
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁、粒マスタード、マヨネーズ 各小さじ2
薄切りレモン 少し
作り方
1. チャービルは水洗いし、水気を切る。数枚を残して細く刻む。きゅうりは長さを半分に切り、縦に薄切り(ピーラーを使っても)して軽く塩をふる。
2. カンパーニュをさっと焼き、その上にサーモンときゅうりを交互に並べ、薄切りのレモンもアクセントに挟む。
3. オリーブオイル、レモン汁、粒マスタード、マヨネーズ、刻んだチャービルを混ぜてソースを作り、サンドの上から散らす。 仕上げにチャービルを数枚のせる。