海老ニラ饅頭。

この週末はとても過ごしやすいお天気ですね。

今日は久々にのんびりした休日。ランチに家族にも好評の海老ニラ饅頭を作りました！

海老ニラ饅頭は蝦蒸餃子などと同じようにデンプン質の透ける皮で包みます。

具材は蝦とニラを中心にアクセントにクワイも入れて楽しい食感に、

小麦ベースの餃子皮と比べて、こちらの皮はモチっとした弾力が特徴です。

そのまま蒸して皮の柔らかさを味わったり、カリッと表面を焼いてジューシーにしたり、

仕上げに一手間加えると２通りの楽しみ方が出来る美味しい点心ですよ。

本日のランチ、実は海老ニラ饅頭以外のメニューは家族に作ってもらいました！

最近、包丁も一度も握ったことのなかった家族が一念発起して料理教室に通い始めたので、その復習です。

『お野菜と魚介のマリネ』に『麻婆豆腐』、海老ニラ饅頭との相性も良くとても美味しかったです♪

先日仕込んだ梅シロップも完成。初めてテン菜糖で作りましたが、まろやかな甘みになるのでオススメです。

つつむ点心教室natsume棗