バスク風チーズケーキ　狭山茶の香り

【材料】

クリームチーズ･･･1箱（200ｇ）

グラニュー糖･･･70ｇ

コーンスターチ･･･3ｇ

狭山茶･･･15本（7.5ｇ）

全卵･･･1個

卵黄･･･1個

生クリーム（乳脂肪分35％）･･･200ｍｌ

【作り方】

①　型のサイズより少し大きいオーブンシートを用意し、丸めて水に濡らす。

オーブンシートの水気を拭き取り、型に敷き込む。オーブンを250℃に予熱開始する。

②　ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかく練る。

③　別ボウルにグラニュー糖とコーンスターチと狭山茶をしっかり混ぜ合わせてから、

手順②のボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

④　別ボウルに卵を割りほぐす。卵を３回に分けて少しずつ加え混ぜる。

⑤　生クリームを少しずつ混ぜながら加える。（全てゴムベラ使用）

⑥　型に流し入れ、型を数回落とし空気を抜く。

⑦　250℃オーブンで25分焼く。20分位まではオーブンを開けずに焦げ目をつける。

型の向きを代えて残り5分焼く。

⑧　作業用手袋をして型を軽くゆすり、激しくユラユラ揺れるようなら、様子を見ながらさらに3～5分焼く。

揺れなくなるまで焼くと、火が通り過ぎるので注意です。

☆使う道具はボウルとゴムベラだけ。計量作業も少なく、クリームチーズ1箱、生クリーム1個、狭山茶15包セット販売分1つ、使い切りの混ぜるだけカンタンレシピです。

焼き上がった直後は大変柔らかく、型から出せません。型ごと網に乗せて冷まします。

冷めたらラップし冷蔵庫保存。一晩置いてから、型から外してください。

抹茶とは違う狭山茶のほろ苦い風味が、後を引く美味しさです。