仔羊もも肉のブレゼ　じゃがいものグラッセ添え

ラムもも肉が手に入ったので、冬に作ったブレゼにもう一度挑戦。

ラムもも肉の塊をタコ糸で縛って焼き色をつけ、香味野菜・赤白ワイン・トマト缶・エストファッドゥを入れ、弱火のオーブンで２時間蒸し煮します。

ちょっと火が通りすぎましたが、柔らかくしっとり仕上がりました。

野菜とワインの旨みたっぷり、絶妙なトマト味のソースは絶品です。

優しい味のじゃがいものグラッセを添えてみました。

煮込み２時間は長いですが、オーブン任せなので暑い季節でも作る気が沸いてきますね～。