油淋鶏

油淋鶏（ユーリンチー）はご予約で調理します。昨年の9月まではレギュラーメニューでした。鶏肉は水分が多く日持ちがしません。外食自粛によって来客が減ったので使い切れない食材の一つになっていました。その後の各種値上げの影響もあり鶏肉もアップ。油淋鶏は終了しました。前日までのご予約があった時のみ、必要な量を仕入れて完全に使い切るようにしています。中華料理で油淋とは少ない油で素揚げする調理法です。下味をつけ片栗粉を塗って揚げる唐揚げとは根本的に異なりますが、日本の飲食店では油淋鶏なのか唐揚げなのか区別がわからない揚物が出てくることがありますね

5月4日（木）みどりの日は定休日

No.1355

4月1日調理（要予約）

1946 days until the end of the first phase