BETTAKO -其の254-

毎年ゴールデンウィークの期間、休まずだが、

今年は6日(土)まで商いをさせて頂いている。

態々、この路地裏のお燗処酒場にありがたい。

本格焼酎のお湯割りを啜る酒客居れば、

日本酒の燗を嗜む酒客もいる。

無論、甲類焼酎を各々の好みで割るSTYLEの

酒客も居る。

本格焼酎を飲みたいが飲み慣れない酒客の

要望に合わせ、造り上げるSTYLEの夜もある。

【酒造】と書けば。

酒蔵だけが酒造ではない。

食する肴に合わせて、どんな好みに仕上げる、

そんな専門店も酒造という肩書きにふさわしい。

……それはそうと。

もう2年。そう思った今週の月曜日。

定休日の店の中で、檜のカウンターの上り框に

鎮座する水槽を一週間ぶりにメンテナンスした。

2021年のコロナ禍、平日は木曜〜日曜までの

商いをしていた、まん延防止重点措置の中、

殺風景なカウンターに彩を齎せてくれた水槽。

導入当初は、バクテリアの定着が思うように

進まない中、水質も安定せず白濁りの連日。

導入して2ヶ月経つ頃だろう…ようやく、

バクテリアが定着したのか、水質が安定した。

2022年。再び白濁りに悩まさせる。

外掛け式フィルターから、意を決し

外部フィルターを導入。さすがにお高い

外部フィルターゆえか水質が安定。

透明度をを保つ…難しさを学ぶ日々。

今ではヒドジョウ2匹わ含む5種の魚達が、

彩り映える水槽前を希望する酒客も居られる。