『電子舌』食品品質管理・水質検査など多様な用途

人間は食べ物や飲料のうま味を舌にある味蕾(みらい)で感知する。この原理を応用した、溶液中の多様な化学物質を即座に測定できる人口知能(AI)対応の小型センサーデバイス「ハイパーテイスト」(電子舌)の実用化が間近です。