鶏ハム講座開催しました。
お肉を50度で洗う。
お湯の中に、ドロドロの脂肪と汚れ、、、
これを見ると、
お肉を洗わずに食べることができなくなってします。
*写真は、以前に堀川家で豚ももスライスを50度洗いしているところ。
今日は、このお肉を使っての「生姜焼き」、
鶏胸肉の「鶏ハム」、
豚ヒレの「蒸し豚」。
洗って蒸すだけなのに、こんなに美味しい。
調味料は、甘酒、塩麹、もろみ醤油など。
もちろん隠し味のニンニク生姜も使ってますよ。
ニンク生姜の記事はこちらです。
美味しいお食事は、みんなをハッピーにしてくれますね٩(♡ε♡ )۶
本日の受講者の感想です。
「鶏肉・豚肉を漬け込んで蒸すだけで、
とても美味しく食べることが出来ました。
子どもたちも肉が大好きなので、
家でも取り入れていきたいと思います。
作り方も簡単で、自分でもできそうで良かったです。
50度洗い、低温調理、心がけます。」
「本日も生活のヒントやためになるお話がたくさん聞けました。
50度洗いは初心者でしたが、大変わかりやすく、
実際に作業しながら学ぶことが出来ました。
出来上がったお料理の美味しさにも感激しました。
自宅でも早速50度洗いを取り入れていきたいと思います。
ありがとうございました。」
「お肉の50度洗い、蒸し方、実践を混じえて教えてくださり、
分かりやすく、とても勉強になりました。
お肉がきれいになり、臭みもとれ、目からウロコでした。
少し手間をかけることで安心してお肉を美味しく頂けるので、
忘れないうちに実践してみます。
甘酒、塩麹など身体にいい調味料の味付けは、シンプルなのに、
とても美味しかったです。
お肉を柔らかく、ふっくら仕上がったのに感動しました。
ありがとうございました。」
次回の鶏ハム講座は、7月29日(日)16時~18時
早めの夕食にいかがですか?
お土産の鶏ハム付き。
詳しくはこちらから。
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自然食工房めぐみ
北九州市小倉北区魚町3-3-20
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