スモークサーモンのさっぱりマリネ

写真は約半量を盛り付けています。

パプリカとタマネギのシャキシャキ食感が楽しめる、さっぱりとした夏らしいマリネです。

【材料】（3～4人分）

スモークサーモン･･･8切れくらい

たまねぎ･･･1/2個

パプリカ（黄）･･･1個

ブラックオリーブ（スライス）･･･適量

＜Ａ＞

オリーブオイル･･･大さじ2

白ワインビネガー･･･大さじ1

レモン汁･･･大さじ1

ハーブ＆ペパーソルト･･･小さじ1/2

【作り方】

①＜Ａ＞をよく混ぜ合わせておく。

②たまねぎは薄切りにし、水に15分ほどさらし、水気をしっかりときっておく。

③パプリカはたまねぎと同じくらいの大きさにスライスする。

④スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

⑤①のマリネ液にタマネギとパプリカを入れよく混ぜ、冷蔵庫で1～2時間くらい漬ける。

⑥お皿に④を敷き詰め、上にスモークサーモン、ブラックオリーブを盛り付ける。