今日のクローズアップは 「Chateraise(シャトレーゼ)」さん♪

今日のクローズアップは「Chateraise(シャトレーゼ)」さん♪

【シャトレーゼさんのこ・だ・わ・り】

①牧場から届くしぼりたて牛乳優しいミルクの風味、 しっとりなめらかな舌触り✨

牛乳はお菓子づくりに欠かせません！！

シャトレーゼでは、牧場からしぼりたての牛乳を毎日仕入れミルクの風味たっぷりのお菓子を作っています♪

おいしい牛乳は健康な牛から🐄

シャトレーゼの契約牧場では牛の健康状態を左右する餌からこだわっているそう☆

一般的な牧場では、生産性を高めるために牧草に穀物飼料をたくさん混ぜた餌を与えているそうです☺️

大切に育てた健康な牛は、

おいしい牛乳をたくさん作ってくれます❣️

【シャトレーゼさんのこ・だ・わ・り】

②餌からこだわったお菓子のためのうみたて卵お菓子がおいしくしっとり、ふんわりふくらむのは新鮮な卵のちから✨

シャトレーゼは近隣の契約農家さんから、毎日10トンを超える新鮮な卵を仕入れています😳

鶏の飲み水にまでこだわり湧き水が豊富な山の上に養鶏場を構えているそうです！

ミネラルが豊富に含まれた湧き水を飲むことで卵をおいしくしてくれるそう🌠

鶏はたくさん水を飲むのでおいしい水が欠かせません！！

鶏を育てる環境にまでとことんこだわるからおいしい卵ができるのです☺️

シャトレーゼではお菓子に合う卵づくりに取り組んでいます❣️❣️

うみたて卵は、工場に着くと濃厚なカスタードクリーム、プリン、スポンジケーキへと次々に形を変えていきます🌼

スポンジがふんわりとふくらむのは卵白のおかげ🐥

新鮮な卵だから膨張剤などの添加物を使わなくてもふっくら膨らむのです✨

新鮮であることはおいしさのためだけではありません。

余計な添加物に頼らずに、安全で安心なお菓子を作るためでもあるのです♪

Chateraise(シャトレーゼ)　下松店 

住所　山口県下松市望町２丁目４番１０号

TEL　0833-44-1515