アスパラガスの味噌マリネ

【材料】 二人分

液みそ 料亭の味  大さじ２

アスパラガス  ５～６本

油  大さじ２

酢  大さじ１

①  アスパラガスは、下の硬い部分を切り落とし真ん中で切って二等分にする。

②  液みそ、油、酢を混ぜ合わせる。

③  鍋に水と塩(分量外)を適量入れて火にかけ、沸騰したらアスパラガスを茹でる。

④  アスパラガスが茹で上がったら、熱いうちに②の調味液に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

短時間の漬け込みで、あっさり系

長時間の漬け込みで、味か馴染むので

さらに美味しくなる。