Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン380 やってしまったから生まれた美味しい自家製沢庵♡超簡単朝ごはん

こんにちは！みゆきです♡

4月にちょっと甘いものを食べすぎたので、5月は

脱甘いもの！を宣言していたにも関わらず、つい

最近オープンしたフレンチカフェで、ケーキを買って嬉しそうに帰ってきた夫😒

あまりにも嬉しそうに、どれにする？って聞いてくるので、断るのも可哀想で、夫婦円満？の為にも、ここは潔く美味しく頂きました😅

季節外れですが、モンブランがあったという事で、モンブラン好きな私は、迷わずモンブランに！

ここのフレンチカフェは、マカロン系が得意なようで、スポンジではなくメレンゲを焼いたクッキー(フランスではムランゲと言うそう)が土台になっていました。モンブラン自体は美味しかったですが、

ムランゲが私には甘かったな〜

でも、ロサンゼルスでもどんどん美味しい

スウィーツが増えてきていますよー

時代も変わってきているのをスウィーツからも

分かる今日この頃💕

さてところで、、、インスタにもアップしましたが

大根が冷蔵庫の中でしなしなになってしまい

やってしまった💦と思っていたら、

夫に沢庵にしたら？とアイディアをもらい、早速、塩麹に漬けてしばらーくほったらかしに。

大根の水分が抜けた頃合いを見て、洗って、

今度は、甘酒と天然塩、玄米酢、クチナシの実を

入れて、またしばらーく冷蔵庫に放っておいたら

なんとなんと美味しい沢庵になりました。

しかも塩辛くなく、甘さといい、丁度良い塩梅で、

無添加、くちなしの天然の黄色がうっすらついて

良い感じ🙆

日系のマーケットに行くと、沢山のお漬物が売られていますが、兎に角添加物の宝庫なので、食べたいなと思っても手が止まるわけです。

とは言え、都会の排気ガスやら空気の悪い場所での天日干しは、さすがにやりたくなくて、干し物系には手を出していなかったのですね。

もちろん天日干しができたものを使うのが理想ですが、出来ないならできないなりの工夫があるものだと、改めて「やってしまった！」から学びました(笑) 

きっと古代の人たちも、この「やってしまった」

から多くの発見をしてきたのでしょうねー💕

最近アメリカでは、お肉だけでなく、お魚の熟成も流行っていて、いわゆるエイジドフィッシュとして

出しているレストランもあります。

例えばヒラメなどは、新鮮な時は弾力があるのですが、軽く塩をふって、冷蔵庫で寝かせる事で、

柔らかく程よいねっとり感(腐っているわけではないですよ😅)が生まれ、味わい深いものになるのです。

まさに冷蔵庫があるからできる技。

しかも冷蔵庫で保存できるからこそ、

塩分も少なくて良いと言う利点が生まれます。

お漬物の問題点は、塩分濃度の濃い事が懸念され、

塩分を控える代わりに保存料などで長持ちさせることに。市販品は安全長持ちが最優先なので致し方ないのかもしれません。

でもこうして簡単に出来ることを知ってしまうと、

また自分で作ろう！と思う次第です。

ほんと、美味しいので、

皆さんも是非やってみてねー

私のずぼらさがバレてしまった投稿で、お恥ずかしい限りです🫣　まあこんなもんですわー

今日もありがとうございました♪

みゆ♥️

ずぼらついでに、、、😆

先日TikTok でチラ見したレシピもまた簡単そうで、早速試してみたら、👍🏻で美味しかったです♡

たまにチーズをたっぷり食べたい

休日の朝に如何？？

耐熱皿にパーチメントペーパーをひいて

真ん中に丸ごとカマンベールチーズ。

周りにお好きなお野菜(きのこやズッキーニ、

トマト、アスパラガス、パプリカetc)を適当な大きさに切っておいて、オリーブオイルを回しかけ、

塩コショウして、バジルをのせてオーブンへ。

12分から15分焼いて、最後にフレッシュバジルを

トッピングして出来上がり！

バケットを切って、一緒に焼いても良いですし、

私はカリカリより、柔らかめのバケットが好きなので、別にほんのり焼いて、チーズをつけたり、

お野菜をバケットにのせて食べましたー！

まあご想像通りのお味です☺️