カツオの角煮 2017.11.26 03:03 ◎材料（2人分）■材料■< > カツオの切れ端 適量酒 25ccみりん 25cc水 100cc醤油 25cc砂糖 大さじ1生姜の皮 お好み ◎作り方①カツオの切り身を霜降りする ※霜降り：沸騰したお湯で、身が白く変わるまでさっと茹でる ②調味料を合わせて火にかける ③②が沸いたら、カツオと生姜の皮をいれる ④灰汁をとって完成