しじみ汁

①しじみをこすり洗いする

②昆布だしにしじみを入れて火にかける（水から温める）。沸いてくるとアクが出るのでアク取りをする

③ザルにクッキングペーパーをのせて、そこに②のしじみをあける（出汁は鍋に）

④ザルにあがったしじみを再度水でよくこすり洗いする

⑤③の鍋に桜味噌を解き、しじみを入れて完成