船場汁
2017.10.15 01:31
◎材料（2人分）
■材料■
- 大根
- 人参
- 豆腐
- 分葱（わけぎ）
- すだち < >
- 昆布だし
- 鯖のカマ・骨
- 酒 25㏄
- 塩 小さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
◎作り方
①鯖の骨をボウルに入れ、塩を大量にかけて、ボウルに振り塩を全体にまぶし5分おく。 ※臭みがなくなる
②一度①を水に入れて塩を流す