土瓶蒸し
2017.09.04 13:21
◎材料（4人分）
■材料■
- ささ身 50㏄
- えび 50㏄
- 銀杏 200㏄
- 三つ葉 50㏄
- すだち 大匙1
- 松茸 S3本
■吸地■
- 出汁 6カップ（1200cc)
- 塩 小さじ1
- 淡口しょうゆ 小さじ1
- 酒 大さじ2
◎作り方
①カツオの切り身を霜降りする
②調味料を合わせて火にかける
③②が沸いたら、①のカツオと生姜の皮を入れる
④あくを取る