むね肉の簡単カツレツ献立と買い忘れる品々

5月12日(金)

・むね肉の簡単カツレツ

（アベック24h 21㎝プレート ブルー）

・長芋サラダ

（カステヘルミ 230mlボウル）

・椎茸とスプラウトのスープ

（ティーマティーミ 0.34lボウル グレー）

仕事から帰ると兄弟は週末モード。

ダラダラしちゃってなかなか晩ごはんの支度モードにならない。

19時半やっとソファーから立ち上がる。

スープのだし汁をとる。

ミニトマトと長芋を切って甘酢につけておく。

いんげんのヘタをとる。

鶏むね肉の厚みのある所に切れ目を入れて開く。厚みを1.5センチくらいになるように叩いて伸ばす。

塩をふってしばらく置く。

「来週はもう野外学習だから忘れないでよ」

お米を研いで炊飯器にセットしながら長男が言う。

ちゃんと忘れないようにカレンダーに書いてるけど、その次の週には体育祭、さらに次の週には次男の自然学校と行事がてんこ盛りだ。

当日は捨てられる容器で弁当持参なので、忘れちゃいけないのだ。

水気を拭き取った胸肉をバッター液とパン粉につけようとして気づいた。

「パン粉買うの忘れてた…」

パン粉の代用かー

しばらく考えて明日の朝食用の食パンを半分切ってレコルトのカプセルカッターで粉砕。

生パン粉の出来上がりだ。明日の朝食がちょっと減ったけど我慢しよう。

多めの油を加えたフライパンを熱したら、まずはいんげんを揚げ焼きに。

胸肉をバッター液にくぐらせて、粉チーズを加えたパン粉をまとわせたらきつね色になるまで揚げ焼きにする。

待ってる間に鍋のだし汁を沸かして椎茸を加える。

少し煮たら醤油と塩を加えて最後にスプラウトを加えて完成。

2枚目の胸肉を焼く間に長芋サラダをカステヘルミに盛り付ける。

グレーのガラスに長芋の白とミニトマトの赤がきれいだ。

カツレツはカットしてインゲン豆と一緒にアベックのプレートに。

ちょっと衣が取れかかったけど（だからカツレツ苦手なんだ…卵がないから接着が弱いのか？）、やっぱり揚げ物はブルーの器によく映える。スープもよそって出来上がり。

ご飯の後に後片付けをはじめたオットが尋ねる。

「揚げ物のフライパン片すけど、油こし紙買ってきてくれた？」

「あー忘れてた！」

この世には忘れちゃいけないことが多すぎる。