毎日１粒、ヴィーガンの”セレン”源

2018.06.13 18:25

一般的食生活の日本人なら不足の心配がほぼ無いにもかかわらず

ヴィーガン（完全菜食者）としては不足に注意しなければならないミネラルに

セレンというものがあります。

このセレンはデトックス、免疫システムの向上や、

妊活（精子や卵子の質の向上）に良い効果を与え、

セレン不足はフケや抜け毛の原因にもなり得ます。

私としてはアンチエイジングの観点、つまり

セレンの持つ”老化の原因となる活性酸素を除去する”働きに注目して

不足しないように普段気をつけているものです＾＾

さて、推奨されるセレンの１日の摂取量は、

私の受講しているドイツの栄養のコースの内容によれば

男性なら70μg、女性なら60μgと言われています。（2017年のデータ）

日本では男性なら30μg、女性なら20μg（2015年のデータ)

との報告もネットに確認されるので、どちらの数字を信じるかは個人にお任せしますが

それにしてもかなりの差がありますね＾＾：

セレンは藻類、魚介類、肉類、卵などに豊富に含まれており、

ヴィーガンが植物からセレンを摂取する場合は土壌のセレン濃度に影響を受ける為

地域によってはさらに注意が必要となります。

ここヨーロッパもセレンの濃度の低い地質の為、

ローカルの植物性食品だけで十分なセレンを得ることは

難しい状況です。

そこで、頼もしいのが写真のブラジルナッツとなります。

ブラジルナッツの食感はマカデミアナッツのような感じで、味はサラダ油的な印象です。

製品にもよると思いますが、

ブラジルナッツならたった１〜２粒で１日に必要なセレンをを満たすセレン含有量があると言われており非常に経済的で実践が容易です。

１つ、忘れてはならないことがあり、

セレンは欠乏と中毒を起こす量（摂取し過ぎ）の振り幅が狭いので

ブラジルナッツの食べ過ぎには要注意です。

日本人なら体格も小さいですし、他の食物からも微量に摂取していることを考量すると

1日1粒で十分だと思います。（私自身は１粒食べています。）

あとは、私の勉強した教材によれば

ブラジルナッツに続き、レンズ豆(45µg/100 g)もヴィーガンにとっては効率の良いセレン源ですが

他の食材に圧倒的な差をつけてブラジルナッツのセレン含有量が多いようです。

参考

病気の予防・食事のご相談🌱