1回目の手作り味噌セミナーが、終了しました〜〜！

これは、米麹と潰した大豆を混ぜてるところね。この作業の時が、意外と力がいる作業なんだけど、その前に下準備が必要。

大豆を6時間かけてにたり。

米麹を16袋全部をほぐしたり。

まぁ、この下準備の方が時間がかかるんだけどね。

そして、今回の味噌セミナーの参加者が1名。

張さんと、男2人のむさ苦しいセミナーになるところだったのが。

はい！

紅一点！

エステサロンの方に通ってくれてる、友口さんが参加してくれた事で、場の空気が華やかに！それに、人数がいた方が楽しいしね。

雑談しながら、米麹をほぐしたり大豆を潰したり。そしたら、米麹と大豆と塩と煮汁を混ぜます。とにかく、

混ぜて！

混ぜて！

混ぜてる！

混ぜた後は、空気を抜くためにハンバーグを作る要領で、パンパンさせます。そして、容器にパーン！その模様はこちら。

無言かよ！笑

容器に詰めたら、表面に塩をふってラップでピターッと蓋をします。

できるだけ、空気が入って無い方がいいのです。後は、この状態で2ヶ月ほど寝かせます。

寝かせる期間は、季節の温度でちがうのですが、今の時期なら2ヶ月ほど。さぁ、出来上がりが楽しみです。

美味しく出来上がるかなぁ？

次回の手作り味噌セミナーは、6/20(水) 13時から。あと2名入れるので、やってみたい人は早めに連絡くださいね。楽しいですよー。